Bunny Chow! Ein würziges Streetfood-Erlebnis direkt aus Durban

Bunny Chow ist mehr als nur ein Gericht - es ist eine kulinarische Erfahrung, ein Symbol der südafrikanischen Geschichte und ein Beweis dafür, dass wahre Innovation oft aus den bescheidensten Anfängen entsteht.

Diese ikonische Speise stammt aus Durban, einer pulsierenden Metropole an der Ostküste Südafrikas. Hier, inmitten der vibrierenden Märkte und geschäftigen Straßen, entstand eine Kreation, die sowohl praktische als auch köstlich ist: ein halber Brotlaib, der mit einem köstlichen Curry gefüllt wird.

Die Geschichte hinter dem Bunny Chow

Die Ursprünge des Bunny Chows sind eng mit der Geschichte der Inder in Südafrika verwoben. Im späten 19. Jahrhundert kamen viele Inder als Arbeiter nach Durban, um auf Zuckerrohrplantagen zu arbeiten. Sie vermissten ihre Heimatküche und suchten nach einem erschwinglichen und transportablen Weg, um sich satt zu essen.

So entstand der Bunny Chow, benannt nach den Arbeitern, die ihn oft konsumierten: den Indern. “Bunny” bezieht sich auf den Begriff “Banias”, eine Kaste von indischen Händlern, die auch oft das Gericht verkauften. Die Idee war simpel: ein halber Laib Weißbrot (oft eine preiswerte Sorte) wurde ausgehöhlt und mit einem reichhaltigen Curry gefüllt.

Das Geheimnis des perfekten Bunny Chows

Was macht einen guten Bunny Chow aus? Es ist mehr als nur die Summe seiner Teile. Ein perfekter Bunny Chow vereint verschiedene Elemente, die perfekt harmonieren:

• Das Brot: Traditionell wird ein harter Laib Weißbrot verwendet, der den Curry gut aufnehmen kann und gleichzeitig robust genug ist, um nicht durchzueichen.

• Das Curry: Die Vielfalt der Currys ist grenzenlos! Von milden Gemüsecurryes bis hin zu scharfen Fleischcurryes mit Lamm, Huhn oder Ziege – für jeden Geschmack gibt es das passende Curry.

• Die Würzung: Hier wird nicht gespart! Ingwer, Knoblauch, Chili, Kurkuma und andere Gewürze verleihen dem Bunny Chow seine unverwechselbare Geschmacksintensität.

• Die Präsentation: Ein traditioneller Bunny Chow wird in einer Papiertüte serviert – einfach, praktisch und perfekt für den Genuss unterwegs.

Die verschiedenen Arten von Bunny Chows

Art des Currys	Beschreibung	Typische Gewürze
Beans Curry	Vegetarisches Curry mit Kidneybohnen, Koriander und Tomaten	Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma
Chicken Curry	Mildes oder scharfes Hähnchencurry mit Kokosmilch und Kartoffeln	Chili, Garam Masala, Kardamom, Zimt
Lamb Curry	Reichhaltiges Lammcurry mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen	Ingwer, Knoblauch, Chili, Koriander, Fenchel
Mutton Curry	Traditionelles Curry aus Ziegenfleisch mit Knochen und viel Gewürze	Kurkuma, Garam Masala, Chili, Pfeffer

Diese Liste ist nur ein kleiner Ausschnitt der vielfältigen Bunny Chow Varianten. Viele Restaurants in Durban bieten ihre eigenen kreativen Interpretationen an.

Bunny Chow - mehr als nur Essen

Der Bunny Chow ist nicht einfach nur ein Gericht – er verkörpert die Geschichte und den Geist von Durban. Er zeigt, wie aus einfachen Zutaten und einem Schuss Kreativität ein ikonisches Streetfood-Gericht entstehen kann. Wenn du in Durban bist, solltest du dir unbedingt einen Bunny Chow schmecken lassen und dieses einzigartige kulinarische Erlebnis genießen!

Lass dich von der Vielfalt der Currys verführen, genieße die knusprige Kruste des Brotes und erlebe die Geschichte, die hinter jedem Biss steckt.